Επιλέγετε ένα τυπικό χρονικό διάστημα εντός του χρόνου αλλαγής (turn time) για να γίνει ο ανεφοδιασμός με είδη παντοπωλείου. Ο γενικός κανόνας είναι ότι η κουζίνα και το ψυγείο πρέπει να είναι καθαρά. Ένα μέσο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι από τις 13:00 έως τις 14:30 κατά τη διάρκεια μιας τυπικής αλλαγής 11:00-16:00.
